Jelajah Gizi 3 Sarihusada "Pepes Ikan Mas Petai China!"

Membaca dan mengamati ratusan tulisan yang masuk dan dipublikasikan di situs cantik NUB Sarihusada dalam rangka menyambut lomba blog Jelajah Gizi 3, ternyata tidak menemukan resep masakan khas ibu ku dulu ketika beliau membujuk saat ku sedang mewek atau kata orang jawa, aleman. Ya, ibuku (Beliau bagiku adalah koki terhebat sepanjang masa) tahu benar makanan kegemaranku yang bisa mengalahkan kepinginanku akan es krim, dimana waktu itu es krim masih teramat mahal bagi ukuran ekonomi kedua orang tuaku. Maklumlah, untuk membeli sekotak es krim, kami harus menunggu hingga ayahku gajian dan untuk selanjutnya barulah kami bisa berbelanja bulanan di Hero Barito, sebuah supermarket yang pernah ada di seputaran Blok M, Jakarta Selatan.

Rekan-rekan tercinta sesama para Penjelajah Gizi3 NUB Sarihusada, sebenarnya diriku sangat ingin sekali membaca resep dari kalian yang berasal dari seluruh wilayah Indonesia tentang masakan khas ibuku yang sekaligus juga makanan kegemaranku itu, Pepes Ikan Mas! Tetapi, entah diriku yang luput atau, entah memang tidak ada satupun peserta Jelajah Gizi3 yang telah menulis tentang resep dan seluk beluk pepes ikan mas di situs tercinta ini. Entahlah....

Padahal ibuku sendiri bilang, saking ngetopnya pepes ikan mas diseluruh Indonesia dan, hampir semua ibu Indonesia bisa menyajikannya, sampai-sampai tidak ada satupun koki yang bisa memberi keterangan dari daerah mana resep pepes ikan mas itu sesungguhnya berasal? Pepes ikan mas begitu memasyarakat di setiap lapisan! Baik di Jawa ataupun Sumatera atau juga di kalimantan atau Sulawesi, semua ibu bisa bikin pepes ikan mas! Sebagaimana ibu-ibu Indonesia lain, ibuku hanya tahu kalau pepes ikan mas itu masakan Indonesia asli! Dan menurut ibuku, banyak atasan kakek (Ayah dari ibu) yang berasal dari Belanda (Saat itu Indonesia masih bernama Nederlands Indische) yang ketagihan makan pepes ikan mas, buatan nenek!

Berikut adalah Resep pepes ikan mas yang memang telah tersebar di setiap keluarga Indonesia :

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan mas 
• 2 ikat daun kemangi
• 3 tangkai serai
• 3 lembar daun salam segar
• 3 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun pisang muda lebar
• 2 buah tomat segar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 tangkai kunyit
• 1 tangkai kencur
• 50 gram petai cina

Langkah meracik :

1. Bersihkan dan siapkan alat-alat memasak
2. Cuci bersih dan siangi sisik ikan mas kemudian iris dagingnya dalam arsiran miring tetapi bentuk ikan tetap utuh. Irisan hanya dimaksudkan agar daging ikan lebih bisa menyerap bumbu dan juga panas uap kukus
3. Jika suka, rendam sejenak daging ikan mas dengan air nanas atau jeruk nipis, biar tidak terlalu amis
4. Cuci bersih cabe, daun kemangi, sereh, bawang, salam, tomat dan daun pisang
5. Iris Cabe, tomat dan bawang putih/merah. Tumbuk kunyit dan kencur
6. Balurkan secara merata dan tata bahan bahan seperti daun kemangi, cabai rawit, cabe keriting, serai, daun salam, tomat, kunyit dan kencur pada sekujur daging ikan mas. 
7. Garami dan oleskan minyak goreng secara merata diatas ikan mas
8. Bungkus ikan mas berikut bumbunya dengan daun pisang, rekatkan dengan menusukkan dua batang lidi pada setiap ujung daun.
9. Didihkan air hingga 100 derajat Celcius.
10. Masukan ikan mas ke dalam panci untuk di kukus dengan api kecil ketika air sudah mendidih (Hal ini untuk mengurangi terbangnya partikel bumbu apabila api terlalu besar dan air terlalu bergolak)
11. Diamkan selama 3 jam sehingga tulang ikan mas melunak dan bumbu sudah meresap
12. Setelah dikukus 3 jam, Ikan mas pepes sudah siap dihidangkan.

Sumber gambar : Resepmasakanpedia.com

Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3 yang tercinta, penelitian kandungan gizi IKAN MAS dan ikan mas yang telah dikukus telah dilakukan oleh UNIV. PADJAJARAN. Hasil penelitian menunjukkan telah terdeteksi 21 senyawa volatil pada ikan mas segar dan 24 senyawa pada ikan mas kukus. Golongan senyawa volatil yang terdeteksi berasal dari golongan aldehid, alkohol, keton dan hidrokarbon. Hasil identifikasi asam amino bebas menunjukkan bahwa 8 jenis asam amino bebas teridentifikasi pada sampel ikan mas segar dan 12 jenis asam amino bebas pada sampel ikan mas kukus, termasuk di dalamnya ada asam lemak omega 3. Hasil analisis kandungan ikan mas segar dan kukus menunjukkan perbedaan yang signifikan pada kandungan air, protein, lemak dan karbohidrat. 

• Ikan mas segar kadar air sebesar 79,65% ; abu 1,06% ; protein 16,04% ; lemak 2,51% ; karbohidrat 0,73%
• Ikan mas kukus memiliki kadar air sebesar 75,10% ; abu 1,07% ; protein 18,13% ; lemak 4,33% dan karbohidrat sebesar 1,76%

Sedangkan untuk CABAI mengandung :Kapsisin, damar, zat warna, kapsantin dan karoten. Per 100 gram cabai juga mengandung 103 Kcalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 19,9 gram, lemak 2,4 gram, kalsium 45 miligram, fosfor 85 miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu, di dalam Cabe Rawit Segar juga terkandung vitamin A sebanyak 11050 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 70 miligram. Pada setiap racikan masakan cabai berguna untuk menambah nafsu makan dikarenakan kapsantin bisa merangsang produksi hormon endorphin di dalam tubuh, hormon yang dapat membangkitkan rasa nikmat !

Nah rekan-rekan, untuk KEMANGI yang membawa wewangian khas itu ternyata bersumber dari senyawa sitrat terutama pada bagian bunga dan daunnya. Tak hanya sitrat, daun kemangi juga mengandung sejumlah senyawa penting antara lain : senyawa 1-8 sineol, zat arigin, senyawa anetol, zat flavonoid, boron, stigmasterolnya, eugenol, betakaroten, magnesium, Zat triptofan, dan masih banyak lagi lainnya seperti fosfor dan kalsium. Kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A.

Satu lagi bahan pepes ikan mas yang mengandung gizi tinggi, TOMAT. Merilis penelitian dari Ohio State University, per 100 gram tomat mengandung 23 Kcalori, 1,29 gram protein, 5,1 gram karbohidrat, 4 gram gula dan air 93 gram. Sedangkan untuk minelar yang dikandungnya kalsium 13 miligram, besi 0,51 miligram, magnesium 10 miligram, sodium 28 miligram dan seng 0,07 miligram. Tomat juga membawa macam-macam vitamin seperti, Vitamin C sebanyak 23,4 miligram, B1 berkisar 0,060 miligram, B2 sejumlah 0,040 miligram, B3 sekitar 0,500 miligram, dan B6 sebesar 0,081 miligram.

Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3, dari keseluruhan nilai gizi yang dikandung oleh pepes ikan mas dapat disimpulkan, makanan khas ini sangat berguna bagi tumbuh kembang tubuh karena kaya protein. Selain itu, makanan ini bermanfaat bagi kesehatan mata, ginjal, jantung dan juga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, sekaligus meningkatkan kemampuan dan perkembangan otak.

Jika suka, anda dapat menambahkan bahan pepes ikan mas dengan setengah ons petai china. Sebagaimana yang kita ketahui, petai cina bermanfaat untuk menerunkan darah tinggi dan memperlancar pencernaan sekaligus mencegah amandel. Aroma petai cina akan bercampur dengan wangi daun kemangi. sedaaaappp.....


Akhir kata untuk rekan-rekan para Penjelajah gizi 3, tunggu apalagi, ayo siapkan makanan ini saat keluarga kita berkumpul di rumah. Lezatnya sajian akan meningkatkan keakraban! Sedikit tips, bagi anak-anak sebaiknya ditemani saat mereka menyantap pepes ikan mas ini karena, mungkin masih ada duri yang belum terlalu lunak untuk dikunyah oleh mereka. Terima kasih dan salam Jelajah Gizi!

*****************************

Continue Reading

"Rekan-rekan Penjelajah Gizi3 NUB Sarihusada Masih Ada Lho, Pepes Ikan Mas!"

Membaca dan mengamati ratusan tulisan yang masuk dan dipublikasikan di situs cantik NUB Sarihusada dalam rangka menyambut lomba blog Jelajah Gizi 3, ternyata tidak menemukan resep masakan khas ibu ku dulu ketika beliau membujuk saat ku sedang mewek atau kata orang jawa, aleman. Ya, ibuku (Beliau bagiku adalah koki terhebat sepanjang masa) tahu benar makanan kegemaranku yang bisa mengalahkan kepinginanku akan es krim, dimana waktu itu es krim masih teramat mahal bagi ukuran ekonomi kedua orang tuaku. Maklumlah, untuk membeli sekotak es krim, kami harus menunggu hingga ayahku gajian dan untuk selanjutnya barulah kami bisa berbelanja bulanan di Hero Barito, sebuah supermarket yang pernah ada di seputaran Blok M, Jakarta Selatan.

Rekan-rekan tercinta sesama para Penjelajah Gizi3 NUB Sarihusada, sebenarnya diriku sangat ingin sekali membaca resep dari kalian yang berasal dari seluruh wilayah Indonesia tentang masakan khas ibuku yang sekaligus juga makanan kegemaranku itu, Pepes Ikan Mas! Tetapi, entah diriku yang luput atau, entah memang tidak ada satupun peserta Jelajah Gizi3 yang telah menulis tentang resep dan seluk beluk pepes ikan mas di situs tercinta ini. Entahlah....

Padahal ibuku sendiri bilang, saking ngetopnya pepes ikan mas diseluruh Indonesia dan, hampir semua ibu Indonesia bisa menyajikannya, sampai-sampai tidak ada satupun koki yang bisa memberi keterangan dari daerah mana resep pepes ikan mas itu sesungguhnya berasal? Pepes ikan mas begitu memasyarakat di setiap lapisan! Baik di Jawa ataupun Sumatera atau juga di kalimantan atau Sulawesi, semua ibu bisa bikin pepes ikan mas! Sebagaimana ibu-ibu Indonesia lain, ibuku hanya tahu kalau pepes ikan mas itu masakan Indonesia asli! Dan menurut ibuku, banyak atasan kakek (Ayah dari ibu) yang berasal dari Belanda (Saat itu Indonesia masih bernama Nederlands Indische) yang ketagihan makan pepes ikan mas, buatan nenek!

Berikut adalah Resep pepes ikan mas yang memang telah tersebar di setiap keluarga Indonesia :

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan mas 
• 2 ikat daun kemangi
• 3 tangkai serai
• 3 lembar daun salam segar
• 3 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun pisang muda lebar
• 2 buah tomat segar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 tangkai kunyit
• 1 tangkai kencur

Langkah meracik :

1. Bersihkan dan siapkan alat-alat memasak
2. Cuci bersih dan siangi sisik ikan mas kemudian iris dagingnya dalam arsiran miring tetapi bentuk ikan tetap utuh. Irisan hanya dimaksudkan agar daging ikan lebih bisa menyerap bumbu dan juga panas uap kukus
3. Jika suka, rendam sejenak daging ikan mas dengan air nanas atau jeruk nipis, biar tidak terlalu amis
4. Cuci bersih cabe, daun kemangi, sereh, bawang, salam, tomat dan daun pisang
5. Iris Cabe, tomat dan bawang putih/merah. Tumbuk kunyit dan kencur
6. Balurkan secara merata dan tata bahan bahan seperti daun kemangi, cabai rawit, cabe keriting, serai, daun salam, tomat, kunyit dan kencur pada sekujur daging ikan mas. 
7. Garami dan oleskan minyak goreng secara merata diatas ikan mas
8. Bungkus ikan mas berikut bumbunya dengan daun pisang, rekatkan dengan menusukkan dua batang lidi pada setiap ujung daun.
9. Didihkan air hingga 100 derajat Celcius.
10. Masukan ikan mas ke dalam panci untuk di kukus dengan api kecil ketika air sudah mendidih (Hal ini untuk mengurangi terbangnya partikel bumbu apabila api terlalu besar dan air terlalu bergolak)
11. Diamkan selama 3 jam sehingga tulang ikan mas melunak dan bumbu sudah meresap
12. Setelah dikukus 3 jam, Ikan mas pepes sudah siap dihidangkan.

Sumber gambar : Resepmasakanpedia.com

Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3 yang tercinta, penelitian kandungan gizi IKAN MAS dan ikan mas yang telah dikukus telah dilakukan oleh UNIV. PADJAJARAN. Hasil penelitian menunjukkan telah terdeteksi 21 senyawa volatil pada ikan mas segar dan 24 senyawa pada ikan mas kukus. Golongan senyawa volatil yang terdeteksi berasal dari golongan aldehid, alkohol, keton dan hidrokarbon. Hasil identifikasi asam amino bebas menunjukkan bahwa 8 jenis asam amino bebas teridentifikasi pada sampel ikan mas segar dan 12 jenis asam amino bebas pada sampel ikan mas kukus, termasuk di dalamnya ada asam lemak omega 3. Hasil analisis kandungan ikan mas segar dan kukus menunjukkan perbedaan yang signifikan pada kandungan air, protein, lemak dan karbohidrat. 

• Ikan mas segar kadar air sebesar 79,65% ; abu 1,06% ; protein 16,04% ; lemak 2,51% ; karbohidrat 0,73%
• Ikan mas kukus memiliki kadar air sebesar 75,10% ; abu 1,07% ; protein 18,13% ; lemak 4,33% dan karbohidrat sebesar 1,76%

Sedangkan untuk CABAI mengandung :Kapsisin, damar, zat warna, kapsantin dan karoten. Per 100 gram cabai juga mengandung 103 Kcalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 19,9 gram, lemak 2,4 gram, kalsium 45 miligram, fosfor 85 miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu, di dalam Cabe Rawit Segar juga terkandung vitamin A sebanyak 11050 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 70 miligram. Pada setiap racikan masakan cabai berguna untuk menambah nafsu makan dikarenakan kapsantin bisa merangsang produksi hormon endorphin di dalam tubuh, hormon yang dapat membangkitkan rasa nikmat !

Nah rekan-rekan, untuk KEMANGI yang membawa wewangian khas itu ternyata bersumber dari senyawa sitrat terutama pada bagian bunga dan daunnya. Tak hanya sitrat, daun kemangi juga mengandung sejumlah senyawa penting antara lain : senyawa 1-8 sineol, zat arigin, senyawa anetol, zat flavonoid, boron, stigmasterolnya, eugenol, betakaroten, magnesium, Zat triptofan, dan masih banyak lagi lainnya seperti fosfor dan kalsium. Kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A.

Satu lagi bahan pepes ikan mas yang mengandung gizi tinggi, TOMAT. Merilis penelitian dari Ohio State University, per 100 gram tomat mengandung 23 Kcalori, 1,29 gram protein, 5,1 gram karbohidrat, 4 gram gula dan air 93 gram. Sedangkan untuk minelar yang dikandungnya kalsium 13 miligram, besi 0,51 miligram, magnesium 10 miligram, sodium 28 miligram dan seng 0,07 miligram. Tomat juga membawa macam-macam vitamin seperti, Vitamin C sebanyak 23,4 miligram, B1 berkisar 0,060 miligram, B2 sejumlah 0,040 miligram, B3 sekitar 0,500 miligram, dan B6 sebesar 0,081 miligram.

Rekan-rekan Penjelajah Gizi 3, dari keseluruhan nilai gizi yang dikandung oleh pepes ikan mas dapat disimpulkan, makanan khas ini sangat berguna bagi tumbuh kembang tubuh karena kaya protein. Selain itu, makanan ini bermanfaat bagi kesehatan mata, ginjal, jantung dan juga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, sekaligus meningkatkan kemampuan dan perkembangan otak.

Akhir kata untuk rekan-rekan para Penjelajah gizi 3, tunggu apalagi, ayo siapkan makanan ini saat keluarga kita berkumpul di rumah. Lezatnya sajian akan meningkatkan keakraban! Sedikit tips, bagi anak-anak sebaiknya ditemani saat mereka menyantap pepes ikan mas ini karena, mungkin masih ada duri yang belum terlalu lunak untuk dikunyah oleh mereka. Terima kasih dan salam Jelajah Gizi!

*****************************

Continue Reading

Eksplorasi Kutub Utara Sambut Tantangan CROSS|OVER

¤

CROSS|OVER menantang kaum urban perkotaan untuk menuliskan pengalaman maupun keinginan berpetualang menjelajah dunia bahkan, kalau perlu hingga menembus pelosok terekstrem dari belahan bumi. "How far will you go? You Decide!" Demikian pekik tantangan CROSS|OVER yang langsung saja disambut dengan teriakan penuh antusias oleh urban ibukota yang memang, penuh semangat berkreasi dalam ritme cepat penuh vitalitas.
¤
Ada yang menulis betapa bangganya bila bisa menembus lorong ratusan meter di bawah tanah Xanzi, China guna menyelamatkan ratusan pekerja tambang Batu Bara Zhangjiawan yang terperangkap longsor dan banjir. Ada yang mengungkapkan keinginannya melintasi keganasan Padang Rumput Goby Mongolia. Ada pula yang ingin bisa meluncur dengan Paralayang berbendera Merah-Putih dari puncak Everest. Tetapi, yang ini, ya tulisan ini, hanya ingin memaparkan sebuah kisah nyata tentang rekaman kehidupan sederhana yang terjadi dan masih terus terjadi hingga kini. Tepatnya, di benua paling tersembunyi diatas permukaan Bumi yang diselimuti oleh hamparan tebal es abadi, Kutub Utara!  
¤
Malangnya, menurut organisasi pecinta lingkungan dunia 'Green Peace', benua es Kutub Utara terancam musnah dan tidak lagi abadi. Hanya kenangan yang tersisa (http://www.greenpeace.org/international/en/campaigns/climate-change/arctic-impacts/). Planet Bumi yang semakin tua semakin pula disesaki oleh Global Warming. Pemanasan Global adalah ancaman nyata terhadap keberlangsungan kehidupan! Suhu permukaan Bumi makin lama makin panas! Ozon menipis dan es Abadi di Kutub perlahan namun pasti mulai mencair!
¤
Saat ini saja, perubahan iklim telah terjadi di Indonesia yang sebelumnya selama dikenal dengan pergantian dua musim. Penghujan dan musim Kemarau. Satu dua dekade lalu, bergantinya musim setiap setengah tahun. Kini, Indonesia bisa mengalami musim Kemarau sepanjang tahun dan sebaliknya, di tahun depan mengalami musim Penghujan sepanjang tahun pula. Global Warming, selain perubahan iklim, pada gilirannya akan mendatangkan banjir bandang akibat naiknya permukaan air laut secara signifikan sebagai buah dari surplus milyaran Kubik es Kutub yang mencair.
¤
Setelah memantapkan niat menjawab tantangan dari CROSS|OVER, penulis mulai menyiapkan segala sesuatu yang dibutuhkan untuk segera bisa berpetualang. Kalau perlu, sebuah petualangan yang bisa menyelamatkan dunia dari kehancuran, khususnya dari ancaman Global Warming yang seolah semakin tak terkendali dan tak mungkin lagi diatasi. Inilah yang menjadi alasan bagi penulis pergi berpetualang ke Kutub Utara. Wilayah dalam radius garis lingkar imaginer pada lingkup 66.30• LU (Lintang Utara), jantung pertahanan terakhir ancaman Global Warming!
¤
Usai melakukan persiapan yang diperlukan, singkat cerita, di pertengahan Oktober ini, penulis telah berada di hadapan gugusan tebing es Kutub Utara yang terbentang tak bertepi yang siangnya sendiri berlangsung sekitar 8 jam. Dari Maret-September, Kutub Utara mengalami musim panas. Sebaliknya, kurun waktu September-Maret, matahari bergeser ke arah selatan, Kutub Utara dilingkupi musim dingin. Saat ini, wilayah Kutub Utara mulai mendaki puncak musim dingin yang akan jatuh pada bulan Desember. Dimana, malamnya akan jauh lebih panjang daripada siang.
¤
Garis merah Air Raksa dalam tabung kaca termometer Celcius yang dibawa penulis, seketika turun drastis dan berhenti pada strip angka 26• di bawah nol. Bila Suhu turun 14• lagi, dipastikan termometer Air Raksa tak lagi berguna. Air Raksa dalam tabung gelas akan membeku pada suhu minus 40•C! Otomatis, di bawah -40•C garis merah Air Raksa tak lagi bisa bergerak mengikuti suhu luar ruang, sudah beku! Memang, seharusnya penulis membawa termometer Alkohol yang memiliki titik beku hingga 144•C di bawah nol. Tetapi sayang, karena terlalu buru-buru menjawab tantangan CROSS|OVER di penghujung DEADLINE, termometer Alkoholnya belum sempat dibeli. Syukurlah, termometer Air Raksa milik penulis masih layak digunakan. Ohya hampir lupa, sekedar masukan bagi para pebisnis yang memang suka tantangan, meski menggandeng brand terlezat sekalipun, berbisnis es krim di Kutub Utara sama sekali tidak memiliki prospek!
¤
Salah satu sebab perlunya membawa termometer Air Raksa adalah, penulis dapat menentukan secara tepat jenis bahan dan pakaian yang harus dikenakan guna melindungi tubuh terhadap terpaan suhu dingin Kutub Utara yang sangat-sangat ekstrem, terlebih bagi orang Indonesia! Sebagai cerminan tanggung jawab moral, setibanya di Kutub Utara, penulis segera mendirikan papan peringatan yang berbunyi : "Perhatian! Sekalipun buatan Boutique Italia terkenal, pengunjung dilarang memakai bikini atau juga kaos oblong, apalagi model you can see!" Sebab, menurut para ahli Psikologi, bila ada pengunjung Kutub Utara yang bersliweran memakai bikini atau kaos oblong, sudah pasti mereka hanya sekedar mau berselfieria dengan harapan bisa jadi juara lomba foto dan bawa pulang kamera super canggih GoPro Hero4! Padahal resikonya, bisa mati beku seketika! Mungkin bagi mereka (Termasuk bagi penulis yang juga nekad berpetualang ke benua beku), "Apapun resikonya-kamera GoPro Hero4 terasa nendang heroiknya!"
¤
Pasca memasang papan peringatan, penulis dikejutkan dengan membekunya sebidang permukaan air laut secara cepat. Rupanya tanpa terasa, malam sudah mulai menjelang. Mentari menjingga dan suhu menurun dengan drastis. Luar biasanya, sekalipun tak memiliki arloji  mahal buatan Swiss, anjing-anjing laut tak lagi berenang. Seolah sudah hapal betul fluktuasi siklus suhu harian. Mereka dengan tubuh padat lemak santai bertelekan diatas es sebelum permukaan air laut berangsur membeku cepat. Saat tengah menyelam, insting memang kerap menyelamatkan mereka hingga, terhindar dari kehabisan oksigen karena terperangkap lapisan es yang sewaktu-waktu bisa mendadak terbentuk menutupi permukaan laut.
¤

Jika ingin berenang di Kutub Utara, haruslah cermat mengamati gerakan anjing laut. Ketika mereka naik ke permukaan es, petualang yang tengah berenang juga harus mengikuti naik. Sebab, hanya ada dua alasan mereka meninggalkan keasyikannya berenang sekaligus berburu ikan kecil. Pertama, permukaan air laut segera tertutup membeku. Kedua, datangnya predator teratas laut Kutub Utara yang paling disegani, paus pembunuh (Killer whale) sepanjang 10 meter! Predator yang dalam sekejap bisa menyantap 'Jaws' si hiu putih terganas sekalipun! Sesuai dengan namanya, Paus pembunuh merupakan mamalia laut yang mampu melahap anjing laut seberat lebih dari 200 Kg ataupun seorang pegulat Zumo hanya dengan sekali kunyah! Ngeri!
¤
Paus pembunuh yang biasa dipanggil Orca ini, di laut bebas memiliki harapan hidup hingga 50 tahun. Menurut IUCN lembaga PBB yang melindungi keberlangsungan hidup satwa, Orca sudah nyaris punah dan tidak lagi boleh diburu (http://www.iucnredlist.org/details/15421/0)! Orca, sebenarnya cukup bersahabat bila bertemu dengan manusia. Mereka termasuk keluarga besar lumba-lumba. Bisa dijinakan dan dilatih seperti yang selama ini kerap disaksikan di penangkaran SeaWorlds. Namun, sangat tidak disarankan bagi petualang untuk coba-coba bermain air dengan mereka yang memang terbiasa berkelompok membentuk formasi berburu. Bukan hanya deretan giginya yang berbahaya tetapi terus terang saja, saat mereka jumpalitan merayakan tarian kemenangan, tiada ampun lagi bagi orang yang kejatuhan tubuh Orca yang memang rata-rata berbobot lebih dari 5 ton. Mencret seketika adalah kondisi yang tepat untuk menggambarkan tubuh manusia yang tertimpa kawanan Orca.
¤
Begitu asyiknya menonton pertunjukan tarian alami armada Orca, tak terasa jam di tangan hampir menunjuk angka 8 malam. Bias sinar mentari baru saja tergeser oleh Konstelasi rasi bintang Ursa Minor (Beruang kecil) yang selalu setia muncul setiap Kutub Utara mendapatkan jatah malam. Puas melepas pandang ke seantero jagat raya khususnya, mengamati bintang Polaris yang terkenal paling terang di langit Kutub Utara, penulis siap-siap beristirahat. Kembali masuk ke dalam kabin hangat kapal pemecah es bertenaga nuklir terbesar di dunia milik Rusia, Yamal.
¤
Malam awal minggu ke-2 bulan Oktober di Kutub Utara berlangsung sekitar 16 jam. Malam sepanjang ini harus dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh penulis untuk memulihkan kembali tenaga dan stamina. Esok, penulis rencananya baru memulai petualangan darat menembus cakrawala putih hamparan padang es maha luas. Bila saja mengunjungi Kutub Utara di bulan Desember, niscaya penulis tak akan pernah melihat matahari karena malam di bulan itu bisa berlangsung 24 jam penuh selama bermingu-minggu!
¤
Tepat jam 09.37 pagi WKU (Waktu Kutub Utara), pintu kabin kamar penulis di gedor seorang awak kapal honorer bertubuh tinggi besar asal Siberia, Igor Bandeng Prestokov. Penulis yang masih mengantuk sama sekali tak bisa menangkap maksud kata-kata Igor. Rupanya, ia hanya bisa bahasa Inggris sepatah-patah. "Sunrise... Sunrise..," ujarnya berkali-kali. Oo, rupanya Igor ingin agar penulis tidak melewatkan keindahan panorama terbitnya fajar di Kutub Utara ini. Sebelum beranjak keluar kamar, penulis menyambar sweater wol tebal (Penulis telah bergabung dalam komunitas anti jaket dari kulit binatang). Selama tidak terlalu menghalangi pergerakan anggota tubuh, semakin tebal pakaian yang dikenakan akan semakin baik. Bagaimanapun suhu di dalam kabin kamar jauh lebih hangat daripada di atas geladak.
¤
Igor dengan penuh semangat menarik penulis untuk lebih cepat lagi tiba di geladak. Sepertinya dia takut, penulis kehilangan momen berharga, Sunrise musim dingin di Kutub Utara! Benar saja, setiba di geladak Yamal, penulis dibuat terkagum-kagum oleh lukisan sunrise di kanvas langit Kutub Utara. Sunrise kali ini berbeda dengan yang biasanya terjadi. Aurora Borealis (Bias cahaya mentari di Kutub Utara) menemani datangnya sunrise (http://www.telegraph.co.uk/news/science/space/11806004/Awesome-Northern-Lights-sunrise-display-captured-from-International-Space-Station.html). Indah dan dahsyat! Lukisan sunrise tiada dua, ciptaan Yang Maha Kuasa!
¤
Dasar Igor orang Siberia, saat penulis takjub terlongo-longo mendongak langit, ia malah tertawa-tawa sembari menenggak Vodka. Minuman tradisional Rusia beralkohol yang dibuat dari fermentasi gandum hitam, kentang dan biji-bijian lain. Perlahan, sunrise aurora Borealis memudar terhapus mentari benderang di ufuk. Terdengar gonggong serombongan Husky, anjing habitat Kutub Utara dari sebuah titik hitam yang bergerak cepat melintasi putihnya hamparan es. Tak berapa lama, titik hitam itu telah tiba dan berhenti seratus meteran dari samping lambung Yamal. Rupanya, Yupix Nicxoulai orang Eskimo (Suku Eskimo termasuk keluarga suku Indian) yang bertugas menjemput penulis, menghentikan laju kereta saljunya karena khawatir terperosok retakan salju, efek samping dari pelayaran Yamal.
¤
Usai mengepak bekal, Igor membantu penulis turun dari Yamal. Ternyata, walaupun berbeda kewarganegaraan, Igor dan Yupix cepat berteman akrab. Vodka dengan mudah mengakrabkan mereka. Penulis mengingatkan Yupix untuk tidak berlebihan meminum Vodka sebab, ia harus mengemudi kereta saljunya. Yupix tidak membantah, dalam bahasa Inggris yang fasih ia meminta penulis untuk tak khawatir. Sedikit Vodka akan menjalarinya tubuhnya rasa hangat hingga, ia dapat lebih berkosentrasi mengarahkan kereta saljunya yang ditarik oleh 12 ekor Husky secara berdampingan dua-dua. Husky memiliki sensor alami yang bisa memperkirakan ketebalan lapisan es hingga, kereta salju tidak terperosok dan dapat meluncur lebih aman. Untuk menjaga dan memulihkan stamina, husky selalu diberi hadiah ikan segar setiap kereta salju sampai tujuan.
¤
Perjalanan darat menembus Kutub Utara dengan kereta salju, membawa keseruan tersendiri. Terpaan butiran salju yang beterbangan mengenai wajah karena terpercik kaki-kaki husky serasa kita mengalami gerimis es. Yupix sengaja memilih jalan menghindari tebing-tebing es. Selain mewaspadai tipisnya lapisan es, Yupix juga khawatir kereta salju tertimpa longsoran tebing es yang bisa terjadi sewaktu-waktu karena peningkatan suhu yang telah beranjak siang. Dari kejauhan penulis bisa menyaksikan beberapa tebing es yang mulai mencair dan meluncur longsor dengan kecepatan tinggi. Selamat dari tebing es yang longsor hanya bisa diharapkan bila bisa bersembunyi di balik pepohonan ataupun tebing es lainnya yang masih kokoh.
¤
Menjelang siang, penulis telah sampai ke perkampungan terdekat suku eskimo, keluarga besar Yupix. Setelah berbasa basi dengan orang-orang yang dijumpai di tengah perkampungan, Yupix mengajak penulis beristirahat sejenak di lobby hotel yang tepat berada di tengah perkampungan. Rupanya, Yupix ingin menjamu penulis makan siang. Makanan suku eskimo berbahan dasar segala daging yang biasa diburu mereka, anjing laut, singa laut, kelinci kutub ataupun srigala. Yaiksszz!
¤
Menurut Yupix, seiring pemanasan global, jumlah binatang buruan semakin berkurang. Habitat hewan yang selama ini jadi cadangan makanan sukunya terancam hilang dan itu berarti, punahnya peradaban Eskimo sudah masuk dalam hitungan mundur.
¤
Setelah cukup kenyang, Yupix mengajak penulis untuk mengunjungi stasiun radio GreenPeace sebelum hari beranjak sore. Di tengah perjalanan, sekitar 30 Km meninggalkan perkampungan eskimo, penulis menyaksikan beruang kutub yang sedang berburu salmon di sebuah sungai, hanya beberapa kilo dari stasiun radio GreenPeace. Di bulan November atau Desember sungai di Kutub kebanyakan akan membeku. Oktober adalah bulan terakhir bagi beruang kutub untuk membuat tubuh sarat lemak, sebagai cadangan makanan saat Kutub Utara memasuki musim dingin yang ekstrem.
¤
Beruang kutub adalah pemburu yang tangguh. Mereka bisa mencium bau makanannya dalam radius lebih dari 20 mil. Bahkan, bisa mencium ikan yang berenang di bawah lapisan es. Rata-rata beruang kutub dewasa memiliki bobot 400 sampai 600 kg dengan tinggi berkisar 2 meteran. Sayang, habitat mereka sudah terancam punah karena berbagai hal termasuk, perburuan dan pemanasan global. Saat ini beruang kutub hanya tersisa sekitar 20.000-an ekor. Penulis menghimbau para petualang CROSS|OVER untuk turut menjaga kelestarian hewan cantik ini dengan mensosialisasikannya melalui jaringan media sosial masing-masing.
¤
Puas mengambiol foto beruang kutub, penulis melanjutkan perjalanan. Sepanjang jalan Yupix selalu bercerita tentang indahnya tanah kelahirannya yang jauh dari polusi tekhnologi. Dua puluh menit menumpang kereta salju, stasiun radio GreenPeace telah terlihat. Tampak beberapa anak muda simpatisan GreenPeace sedang memasang sebuah papan yang mengisyaratkan bahwa, empu pembuatnya tengah tenggelam dirundung kesedihan dan kemasygulan. Penulispun segera mengabadikan bunyi dari isi papan itu (Gambar bawah) untuk dapat dibuat sebagai laporan setiba kembali di tanah air.
¤
Kadang penulis terpaksa harus menyeka air mata kala berbincang hangat dengan pemuda-pemuda GreenPeace yang kebanyakan berasal dari Amerika Serikat, Canada dan Eropa. Mereka menitipkan pesan agar dunia mendengar "Kutub Utara akan segera punah!" bila, tak ada kesungguhan bersama dari seluruh dunia untuk mengerem laju Global Warming. Menghentikan penebangan dan pembakaran hutan juga, mengurangi industri yang merusak lingkungan, sekaligus menggiatkan penghijauan. Mereka meminta pemuda-pemuda dari seluruh dunia untuk menyuarakan hal yang sama. Kalau perlu, langsung berkunjung ke Kutub Utara guna menyaksikan betapa milyaran kubik es telah mencair setiap tahun.
¤
Menjelang senja suhu mulai mendingin. Penulis berpamitan dengan Yupix si orang Eskimo dan anak-anak muda GreenPeace. Thomas anggota senior GreenPeace asal Canada akan mengantar penulis kembali ke Yamal dengan balon udara. Sesuai arah pergerakan angin yang berhembus dari hawa dingin menuju ke tempat yang lebih hangat di pinggir laut Kutub Utara dimana Yamal masih menunggu penulis, balon udara akan terbang tanpa banyak mengeluarkan bahan bakar. Tentu saja, pakaian yang dikenakan penulis harus ditambah berlapis lagi karena, angin dingin berhembus lebih kencang menerpa tubuh kala menumpang balon udara.
¤
Usai sudah petualangan penulis merekam peristiwa nyata di Kutub Utara melalui dunia maya. Saatnya penulis dan PC beristirahat barang sejenak untuk pemulihan. Akhir kata dari penulis, "Salam petualang salam CROSS|OVER!" Terima kasih.

*******

Continue Reading

Hawa Situs Aplikasi & MedSos Komunitas Wanita Urban

¤ 
Kaum Hawa kini tak perlu lagi risau, gundah atau galau, aplikasi yang sangat mengerti seabrek permasalahan wanita telah diluncurkan sebulan yang lalu di Resto Bunga Rampai, Menteng Jakarta (27/8/15). Menggandeng Uttara Communication, Hawa menyapa kaum wanita dengan beragam tips-tips menuju sehat, tangguh dan sekaligus mampu meraih sukses dalam pelbagai aktifitas kehidupan. 
¤ 
Walaupun dibuat dan dikembangkan oleh perusahaan teknologi asal Singapura, Pineapple Connet, fitur-fitur jeroan Hawa memakai bahasa Indonesia. Hal ini tentu saja memudahkan setiap pengguna mengubek-ngubek segala hal-hal yang terkandung dalam aplikasi."Saatnya wanita indonesia menjadi semakin tangguh dengan ditemani oleh sahabat digital setianya yang bisa dibawa kemana saja dan kapan saja, Hawa,!" demikian ucap Nada Rusli dari Uttara Communication, sebulan lalu disela-sela peluncuran aplikasi ketika dimintakan tanggapan. 
¤ 

Apa yang dikatakan Nada, boleh jadi memang sesuai dengan definisi nama Hawa itu sendiri. Dalam bahasa kaum religius, Hawa berarti teman hidup setia yang memiliki keingintahuan atas segala kejadian berikut hasrat berpetualang sekaligus menjadi tempat berbagi suka dan duka. Tanggapan Nada sepertinya juga senada dengan Elisa, PR Hawaku.com kala memberikan sambutan, "Hawa menemani wanita dari berbagai segmen sosial agar tangguh memasuki era digital. Memberi solusi atas berbagai problem dan isyu wanita, mulai dari haid, kesuburan, kesehatan, rumah tangga, nutrisi, kuliner, karier, gaya hidup, program dan acara hingga, fashion dunia timur sampai barat. Hawa sengaja diciptakan dan didesign khusus bagi kaum wanita untuk tampil lebih maju, kreatif, dinamis, survive dan dalam kebersamaannya dengan komunitas HAWA SOSIALITA, menjadikan wanita Indonesia terdepan membangun era!" 
¤ 
Menilisik fitur-fitur yang terpampang dalam Hawa, wajib rasanya bagi kaum wanita urban untuk segera mengunduh aplikasinya yang tidak dikenakan biaya sedikitpun, alias gratis. Sampai dengan laporan ini dibuat, atau sebulan pasca peluncuran, Hawa telah diunduh ribuan kali. Pengguna Hawa yang secara otomatis langsung bergabung dalam komunitas Hawa sosialita, kedepannya akan menikmati berbagai fasilitas, kemudahan dan layanan. Saat ini, Hawa sedang dalam penjajakan kerjasama dengan pelaku usaha pariwisata dan beberapa industri jasa keuangan atau perbankan nasional. 
¤ 
Pauline, seorang wanita yang telah bergaul akrab dengan aplikasi Hawa menuturkan, "Beragam aktivitas bisa dilakukan karena ada solusi cepat tanggap dari tiap permasalahan yang dihadapi wanita urban tanpa perlu lagi merasa risi dan terbebani. Hidup tambah bling-bling, teman-teman pengguna juga merasakan hal yang sama. Pokoknya, wanita jadi semakin lincah dan energik. Tidak lagi melangkah selangkah demi selangkah tapi, dalam sehari bisa selesaikan lebih banyak urusan. Bersama Hawa, nambah kegiatan tambah santai." 
¤

Continue Reading

Mobile Banking BII Maybank2u Bawa Perbankan keDalam Genggaman Nasabah

Jajaran Direksi BII Maybank meluncurkan aplikasi mobile banking BII Maybank2u di MidTown Cafe kawasan SCBD Jakarta  (dari kiri ke kanan Gunawan Tjan, Hevi Angweita, Lani Dharmawan & Stefanus Willy Sukianto)

¤ 

Bank terbesar di semenanjung Malaysia dengan reputasi internasional, Maybank (Malayan Banking Berhad) di Jakarta beberapa waktu lalu (14/9/15) dengan menggandeng mitra lokalnya, BII (Bank InternasionaI Indonesia), meluncurkan aplikasi digital berbasis internet dalam platform android yang bisa langsung di download BII Maybank2u dan dan juga dalam platform iOS Itunes Apple BII Maybank2u. BII berdiri pada 15 Mei 1959 merupakan lembaga keuangan jasa perbankan jajaran papan atas di Indonesia dengan lebih dari 273 kantor cabang dan 5 kantor cabang Syariah. BII pun memiliki sejumlah kantor perwakilan di beberapa negara. Sejak akuisisi 2008, mayoritas saham BII dikuasai oleh Maybank. Branding usaha bisnis akhirnya segera disesuaikan, menjadi BII Maybank, sebagaimana yang telah dikenal dewasa ini.

¤

Penyediaan pelayanan perbankan berbasis internet bagi BII bukanlah perkara baru. Di Indonesia, BII adalah bank yang paling pertama kali mengenalkan kepada publik, akses perbankan melalui BII Internet Banking, tepatnya pada tahun 1998. Menyusul pada 2003, BII kembali menjadi yang lebih dulu menggelar Mesin Setor Tunai (Cash Deposit Machine) yang terintegrasi dalam gerai ATM (Automatic Teller Machine/ Anjungan Tunai Mandiri). Lagi-lagi di 2011, BII menyabet posisi terdepan diantara jajaran bank-bank lokal dalam membesut pelayanan perbankan melalui aplikasi mobile banking dengan platform kekinian. Dan, bersama BII, hanya ada sedikit bank di tahun 2013 lalu yang menerapkan interaksi mobile banking berbasis SMS (Short Mesage Service) dalam metode enskripsi (Tampilan smsnya berupa konfigurasi algoritma bertandar keamanan tinggi yang tak bisa diterjemahkan kecuali menggunakan aplikasi khusus). 

¤

Mrs Lani Dharmawan Retail Banking Director BII Maybank tengah diserbu media

¤

Berlandaskan pengalaman panjang melayani nasabah melalui internet banking tanpa cela, BII Maybank optimis, aplikasi mobile banking yang berlabel: BII Maybank2U akan disambut positip oleh publik. Sebagaimana yang dikatakan oleh Lani Dharmawan Retail Banking Director BII Maybank disela-sela peluncuran, "Aplikasi mobile banking BII Maybank2u akan memudahkan urusan perbankan para nasabah, terlebih nasabah pada segmen retail dalam melakukan transaksi harian maupun mengontrol saldo dimanapun berada & kapanpun." 

¤

Tak berbeda dengan Lani, Head Wealth Management Segment Strategy & E-Channel BII Stefanus Willy Sukianto juga menuturkan, "BII Maybank2u akan mensisir semua segmen, tak terkecuali nasabah pada kelas retail & konsumsi rumah tangga. PerSeptember 2015, tercatat jumlah pengguna internet banking BII sebanyak 350.000 nasabah. Membuktikan, sebagian besar nasabah perbankan kini telah bertranformasi menjadi masyarakat digital pengguna mobile banking. Karena, mudah mengakses perbankan tanpa batasan waktu dan tempat. Maka dari itu, dengan adanya peluncuran aplikasi BII Maybank2u ini, diharapkan pengguna digital banking korporasi bisa tumbuh 15% di tahun depan.” 

¤

Berdasarkan pantuan atas situs dan fitur BIIMaybank2u merupakan satu aplikasi yang dapat digunakan nasabah untuk mengakses semua portofolio bank secara pribadi, mulai dari tabungan, giro, deposito, kartu kredit, hingga pinjaman, termasuk kredit tanpa agunan (KTA) dan kredit pemilikan rumah (KPR). Melalui BII Maybank2u, nasabah juga dapat transfer dana dan kemudian dicairkan kliennya di lebih dari 20.000 ATM yang tergabung dalam jaringan ATM BERSAMA, ATM PRIMA, CIRRUS, ALTO berikut jaringan MEPS yang terkoneksi dengan 3.500 ATM Maybank di Malaysia dan Singapura. Selain itu, nasabah juga dapat mengakses informasi mutasi rekening hingga tiga bulan terakhir, belanja online dan mengetahui informasi kurs valuta asing serta melakukan simulasi pinjaman. Bahkan, nasabah juga bisa mendapatkan informasi lokasi keberadaan dari ribuan outlet Anjungan Tunai Mandiri (ATM) BII dan ratusan kantor cabang BII terdekat serta promo-promo yang sedang diprogram oleh BII.

¤

Menyambung Lina dan Willy, Gunawan Tjan, Head Business Planning & Performance Management BII menambahkan, "Keuntungan yang dapat dirasakan langsung oleh nasabah pengguna BII Maybank2u yang pertama adalah, fitur-fiturnya begitu sederhana, mudah dan seakrab sentuhan telunjuk nasabah yang memang telah terbiasa mengoperasikan Hpnya masing-masing. Keuntungan yang kedua, segala berita, kegiatan dan promo BII Maybank dapat diakses hingga, nasabah tak akan pernah ketinggalan info. Keuntungan ketiga, urusan perbankan jadi lebih Praktis, nasabah tak perlu repot luangkan waktu dan tenaga untuk menuju kantor-kantor cabang hanya untuk bertransaksi. Keempat, lebih terjaminnya keamanan bertransaksi, nasabah digital dilindungi dengan ID user & passwords yang hanya diketahui sendiri secara pribadi dan sudah barang tentu pula, nasabah secara otomatis terhindar dari perampokan karena tidak bertransaksi dengan uang tunai. Keuntungan kelima terjadi penghematan, nasabah hemat waktu dan waktu adalah uang, sekaligus hemat ongkos sebab, tak perlu lagi keluar biaya transportasi menuju kantor cabang bank. Keuntungan keenam, rekening lebih dapat dimanfaatkan secara optimal, nasabah dapat konfirmasi sepanjang 24 jam tentang saldo dan arus uang keluar masuk hingga, nasabah dapat memutuskan setiap saat kapan sekiranya perlu dan siap bertransaksi. Ketujuh, selama ada jaringan koneksi internet, kapanpun dan berada dimanapun, nasabah bisa lebih merasa nyaman karena selalu terkawal atau terproteksi oleh layanan BII Maybank2u. Keuntungan langsung kedelapan adalah, aplikasi lengkap, komplit dan mampu mencakup seluruh produk layanan BII Maybank sehingga, apapun urusan perbankan, benar-benar kesemuanya itu sudah dalam genggaman nasabah." 

¤

Mr. Patrick Jeppy didaulat menjadi Host peluncuran BII Maybank2u

Sedangkan Head of Liabilities BII Maybank, Hevi Angweita ketika dimintai keterangannya hanya menjawab singkat, "Silahkan menjadi nasabah BIIMaybank dan mendapat layanan mobile banking BII Maybank2u dengan datang ke kantor-kantor cabang terdekat. Setiap keperluan perbankan nasabah dan calon nasabah, tentulah akan kami layani dengan baik. Menjadi nasabah berarti menjadi bagian keluarga besar BII Maybank. Semua nasabah bisa memiliki akses yang sama untuk ikut bisa menikmati fasilitas, program, promo, hadiah dan kemudahan layanan BII Maybank lainnya, termasuk aplikasi BII Maybank2u" 

¤

Antusias Media Ibukota sambut peluncuran BII Maybank2u

Menanggapi keberadaan aplikasi BII Maybank2u, seorang nasabah yang tidak ingin disebutkan namanya ketika ditemui awal Oktober ini menuturkan, "Fasilitas BII Maybank2u menjadikan nasabah seorang Bankir. Nasabah secara swalayan melayani keperluan perbankannya sendiri, seperti orang yang tengah berbelanja barang-barang yang dibutuhkannya di sebuah mall, toserba, supermarket konvensional, ataupun situs belanja online. BII Maybank2u membawa nasabah memasuki dunia perbankan digital dan sekaligus juga membawa perbankan dalam segenggaman nasabah." 

¤

Bahagianya bisa menghadiri peluncuran aplikasi mobile banking BII Maybank2u

*******

Terima Kasih

Continue Reading